昂刺鱼怎么烧汤昂刺鱼怎么做好吃

2023-12-07 知识堡16623

昂刺鱼是一种比较适合烧汤的鱼类，下面是一个简单的昂刺鱼汤的做法：

所需材料：

- 昂刺鱼：500克

- 冬笋：50克

- 鲍鱼：50克

- 葱：1段

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 昂刺鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状。冬笋和鲍鱼分别清洗好备用。

2. 起锅倒入少量油，加入葱和姜炒香。

3. 加入昂刺鱼块，煸炒至微黄。

4. 加适量水（根据自己喜好可调整）。

5. 加入清洗后的冬笋和鲍鱼，大火煮沸，再调至中小火焖煮20分钟左右。

6. 最后加些许盐调味即可。

温馨提示：

1. 昂刺鱼本身味道鲜美鲜香，所以烧汤的时候调料不需要加太多，以免覆盖了昂刺鱼身上的味道。

2. 烹饪时间不要过长，昂刺鱼烹饪时间过长，会导致汤味变得苦涩，影响口感。

3. 在烧昂刺鱼汤的时候，如果汤的味道比较淡，可以适量加入鸡精、味精、胡椒粉等调料，以增加其鲜味。

昂刺鱼怎么烧汤扩展

主料：适量昂刺鱼。

配料：葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。

2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透。

3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开。

4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味，再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽。

昂刺鱼怎么烧汤扩展

材料

昂子鱼一条，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜10g，蒜5g，料酒少许，盐一勺，葱3g，白胡椒粉少许，鸡精适量

做法

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤（或者白开水）；

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉；

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

昂刺鱼怎么烧汤扩展

买鱼的地方只会大概处理一下鱼，所以买回来后最好再仔细清洗一下鱼内脏。清洗干净以后，用料酒，生抽将鱼腌制十分钟。准备半根葱白和一小块生姜。将葱白切段，姜切片。取出腌制好的昂刺鱼，控干。锅里放入油，烧六成热。放入腌制好的昂刺鱼，正反面煎金黄色。放入切好的葱姜，爆炒，炒出香味后，倒入清水。水淹没鱼即可。煮鱼的过程中，取几棵香菜洗干净切段，大火烧开，转中火十五分钟，汤变浓稠以后加入适量的盐，烧开，出锅。撒上香菜段。一道简单而原汁原味的昂刺鱼汤就好了。

煎鱼的时候，火要关小，要不很容易糊。盐最好临出锅时放，可以减少营养成分的流失。昂刺鱼的刺比较少，肉很嫩，很适合小朋友吃。